
私のお気に入り第9回はお菓子研究家のPatissiere-yuka（パティシエール・ユカ）さんにご登場いただきます。 yukaさんは渡仏され数々の名店での研修をつまれた後、パリ・ロンドンで「一流店の味を家庭のキッチンで」をモットーにこだわりのお菓子教室を展開、5年間のお菓子修行を終えられ、現在はご自宅でお菓子のサロンを主宰されていらっしゃいます。最高品質の特選素材を厳選し、丁寧に作り上げるお菓子の器として素敵なアイデアででご愛用いただいているアイテムを多数ご紹介いただきましたので是非ご覧ください。
◇スガハラの製品との出会いについてお聞かせ下さい。【アイテム名： 3D plate　（SP-100）】 5年ぶりに日本に本帰国した際に伺ったレストランで、こちらの3Dの不思議な形の器に、お料理が美しく盛り付けられて供され「感激！」したのが出会い。お店の方にお料理の感動と共に器の素晴らしさも熱く伝えると、「SUGAHARA」さんのお店のインフォメーションを下さり、その足で伺い購入！久しぶりに興奮するほどの素晴らしい器の数々を目の前に、次々とイマジネーションが浮かんでしまい・・かなりお店に長居してしまったのを思い出します。「ガラスの器」特有の、透明感のある立体的な美しさがとても新鮮で深く魅了されてしまいました。

＊マカロンを入れたり果物を入れただけでも、立体感がある器に入れるとこんなに素敵！
		＊市販のゼリーやプリンも、こんな器に盛りつければ豪華に。　お猪口（MC-2W）にソースを入れて。リモージュとも相性良く溶け込むところも、楽しみ方の幅が広がっています。
＊「SUGAHARA」さんの器は、組み合わせ次第で自分流に楽しむ事ができるのも、大きな魅力。例えば3Dプレートにバラを一輪浮かべ、その上に正方形のアシェット（AS-120W）を乗せて。（2008年11月のレッスンより）

		光を集めキラキラ輝く所も、ガラスの器の魅力。お菓子や料理を引き立ててくれます。（2009年3月のレッスンより）
＊こんな組み合わせ方を応用して、他のバージョンも・・長方形の花器（KR-201）の底に小石を配してお花を浮かべ、上には長方形のアシェット（AS-824W）を乗せて。　（2009年3月のレッスンより）


◇現在の一番のお気に入りアイテムを教えてください。【　アイテム名：　泡のショットグラス　（BUB-203W）　】
＊グラスの底にクリスタルシュガーを配し、星形のパルメザンチーズのサブレを差して、シャンパーニュのお供に。銀食器と組み合わせても違和感なく相性◎。　（2009年クリスマスレッスンより）
		＊モンブランをショットグラスに組み立てヴェリーヌ仕立てに。（2009年11月のレッスンより）
＊ブランマンジェと桃のコンポート、ラベンダーを添えて。（2009年7月のレッスンより）
		＊スペシャリテの「キャラメルのサントノレ」を軽いヴェリーヌ仕立てで。（2009年6月のレッスンより）
◇他にご愛用いただいているアイテムやプレゼントにお勧めのアイテムがあれば教えてください。
【　アイテム名：　シュガーポット　（NC-90W）】本来お砂糖入れの器ですが、かわいらしい姿とちょうど良い大きさ、さらにふた付きなので、おもてなしの際にも事前に冷蔵庫に入れて準備しておけるという点も優秀。
		＊モンブランも、こんな風に。乾燥しがちなマロンクリームも、ふた付き器に入れておけばお客様にもよい状態で召し上がって頂けます。（2009年11月のレッスンより）

＊低温で蒸し焼きする「なめらかプリン」も、卵型のこの器で焼くと雰囲気にぴったり！　（2009年7月のレッスンより）		＊伝統菓子のフレジエもこの器に入れて斬新に。色とりどりのリボンを結んで華やかに。　（2009年4月のレッスンより）
【　アイテム名：　マルシュ猪口クリアー　（MC-2W）】お猪口としての使い方の他にも、４つ組みあわせてお塩や胡椒、お醤油やソースなどを入れてテーブルへ常備。さらに、こんな風に逆さま使いもマイブーム。　（2009年7月のレッスンより）
【　アイテム名：　アシェット　AS-240WR　＋　　アスペリテ　APR-210WR　】　　アメジストのような、微妙な色合いのSUGAHARAさんならではの紫色（ワインレッド）が大好き。正方形のアシェット皿の下は、コンポート皿を重ね置きして。高さを出すと、テーブルがより華やぎます。（2009年9月のレッスンより）

【　アイテム名：　ニュアンス　NAC-300MC 】一目ぼれで購入した、新作の「ニュアンス」。（2010年5月）オリジナリティーのあるガラスの器は日本ならでは・・だと思いますので、テーブルウェアにご興味のある海外の方へのプレゼントにも、とても助けて頂いてます。

◇Patissiere-yukaさんのホームページ、ブログは以下からご覧いただくことが出来ます。ホームページアドレス　http://www.patissiere-yuka.com ブログアドレス　　　　　http://patissyuka.exblog.jp/ Copyright© pâtissière yuka All Rights Reserved. （著作物につき全ての画像内容の無断使用は固く禁じられています。事前にご連絡を頂けますようお願い申し上げます。）


私のお気に入り第9回はお菓子研究家のPatissiere-yuka（パティシエール・ユカ）さんにご登場いただきます。 yukaさんは渡仏され数々の名店での研修をつまれた後、パリ・ロンドンで「一流店の味を家庭のキッチンで」をモットーにこだわりのお菓子教室を展開、5年間のお菓子修行を終えられ、現在はご自宅でお菓子のサロンを主宰されていらっしゃいます。最高品質の特選素材を厳選し、丁寧に作り上げるお菓子の器として素敵なアイデアででご愛用いただいているアイテムを多数ご紹介いただきましたので是非ご覧ください。
◇スガハラの製品との出会いについてお聞かせ下さい。【アイテム名： 3D plate　（SP-100）】 5年ぶりに日本に本帰国した際に伺ったレストランで、こちらの3Dの不思議な形の器に、お料理が美しく盛り付けられて供され「感激！」したのが出会い。お店の方にお料理の感動と共に器の素晴らしさも熱く伝えると、「SUGAHARA」さんのお店のインフォメーションを下さり、その足で伺い購入！久しぶりに興奮するほどの素晴らしい器の数々を目の前に、次々とイマジネーションが浮かんでしまい・・かなりお店に長居してしまったのを思い出します。「ガラスの器」特有の、透明感のある立体的な美しさがとても新鮮で深く魅了されてしまいました。

＊マカロンを入れたり果物を入れただけでも、立体感がある器に入れるとこんなに素敵！
		＊市販のゼリーやプリンも、こんな器に盛りつければ豪華に。　お猪口（MC-2W）にソースを入れて。リモージュとも相性良く溶け込むところも、楽しみ方の幅が広がっています。
＊「SUGAHARA」さんの器は、組み合わせ次第で自分流に楽しむ事ができるのも、大きな魅力。例えば3Dプレートにバラを一輪浮かべ、その上に正方形のアシェット（AS-120W）を乗せて。（2008年11月のレッスンより）

		光を集めキラキラ輝く所も、ガラスの器の魅力。お菓子や料理を引き立ててくれます。（2009年3月のレッスンより）
＊こんな組み合わせ方を応用して、他のバージョンも・・長方形の花器（KR-201）の底に小石を配してお花を浮かべ、上には長方形のアシェット（AS-824W）を乗せて。　（2009年3月のレッスンより）


◇現在の一番のお気に入りアイテムを教えてください。【　アイテム名：　泡のショットグラス　（BUB-203W）　】
＊グラスの底にクリスタルシュガーを配し、星形のパルメザンチーズのサブレを差して、シャンパーニュのお供に。銀食器と組み合わせても違和感なく相性◎。　（2009年クリスマスレッスンより）
		＊モンブランをショットグラスに組み立てヴェリーヌ仕立てに。（2009年11月のレッスンより）
＊ブランマンジェと桃のコンポート、ラベンダーを添えて。（2009年7月のレッスンより）
		＊スペシャリテの「キャラメルのサントノレ」を軽いヴェリーヌ仕立てで。（2009年6月のレッスンより）
◇他にご愛用いただいているアイテムやプレゼントにお勧めのアイテムがあれば教えてください。
【　アイテム名：　シュガーポット　（NC-90W）】本来お砂糖入れの器ですが、かわいらしい姿とちょうど良い大きさ、さらにふた付きなので、おもてなしの際にも事前に冷蔵庫に入れて準備しておけるという点も優秀。
		＊モンブランも、こんな風に。乾燥しがちなマロンクリームも、ふた付き器に入れておけばお客様にもよい状態で召し上がって頂けます。（2009年11月のレッスンより）

＊低温で蒸し焼きする「なめらかプリン」も、卵型のこの器で焼くと雰囲気にぴったり！　（2009年7月のレッスンより）		＊伝統菓子のフレジエもこの器に入れて斬新に。色とりどりのリボンを結んで華やかに。　（2009年4月のレッスンより）
【　アイテム名：　マルシュ猪口クリアー　（MC-2W）】お猪口としての使い方の他にも、４つ組みあわせてお塩や胡椒、お醤油やソースなどを入れてテーブルへ常備。さらに、こんな風に逆さま使いもマイブーム。　（2009年7月のレッスンより）
【　アイテム名：　アシェット　AS-240WR　＋　　アスペリテ　APR-210WR　】　　アメジストのような、微妙な色合いのSUGAHARAさんならではの紫色（ワインレッド）が大好き。正方形のアシェット皿の下は、コンポート皿を重ね置きして。高さを出すと、テーブルがより華やぎます。（2009年9月のレッスンより）

【　アイテム名：　ニュアンス　NAC-300MC 】一目ぼれで購入した、新作の「ニュアンス」。（2010年5月）オリジナリティーのあるガラスの器は日本ならでは・・だと思いますので、テーブルウェアにご興味のある海外の方へのプレゼントにも、とても助けて頂いてます。

◇Patissiere-yukaさんのホームページ、ブログは以下からご覧いただくことが出来ます。ホームページアドレス　http://www.patissiere-yuka.com ブログアドレス　　　　　http://patissyuka.exblog.jp/ Copyright© pâtissière yuka All Rights Reserved. （著作物につき全ての画像内容の無断使用は固く禁じられています。事前にご連絡を頂けますようお願い申し上げます。）