スガハラの器をお使いいただいているレストラン案内　vol.33 ～サマーフェア２０１０ レストラン×ＳＧＨＲ　クリスタルランチ～
Ｒｉｓｔｏｒａｎｔｅ　　ＨＯＮＤＡ 東京都港区北青山２－１２－３５　小島ビル１Ｆ 03-5414-3723 http://www.ristorantehonda.jp
オーナーシェフ本多哲也氏が外苑前にオープンしたリストランテ　ホンダは季節ごとの素材本来の個性である、風味、香り、食感、彩りを活かしたイタリアンとともに、ゆっくりと大人のための時間を味わうことが出来るお店です。 見た目にも美しく盛り付けられたお料理と、ガラス器のコラボレーションをご紹介いたします。
赤ピーマンのムース　フレッシュフルーツトマトのソース バジルとグレープフルーツの香り ひんやり冷やされたデューン厚肉プレートには なめらかな赤ピーマンのムースが載せられて。 プレート・デューンＤＵＮ－１２１５Ｗ
パンとフォカッチャは 今年の新作バルーンプレートにて。 エアーリップ小皿には3種類の中から 好みのオリーブオイルを注いでいただきました。 プレート・バルーンプレートＢＬＰ－３Ｗ 小皿・エアーリップ　ＡＰ－２ＰＳ
タスマニア産　生牡蠣と冬瓜のジュレ カリフラワーのズッパとともに 夏ならではの冷たい一皿。 牡蠣の旨みと冬瓜を クリーミーなカリフラワーのズッパがまとめています。 器・コルソＣＯ－２３５Ｗ スプーン・ＣＳ－０５Ｗ
炙りアオリイカと花ズッキーニの冷製カッペリーニ コリアンダーの香り 一皿目のパスタは白のスポーラにて。 香ばしく炙られたアオリイカと 彩り鮮やかなズッキーニのカッペリーニが絶妙な組み合わせです。 器・スポーラ　ＳＰ－２１０Ｈ
ブラウンマッシュルームと色々キノコのラグーソースの 自家製タヤリン　サマートリュフ添え 二皿目のパスタはがらりと印象を変えてタンのスポーラにて。 キノコの旨みが手打ちのタヤリンによく絡んでいて たっぷり添えられたサマートリュフの香りとともに味わいました。 器・スポーラ　ＳＰ－２０６Ｔ
タスマニア産　仔羊のロースト　 カプチーノ仕立て　生ハムの香り とても柔らかな仔羊のロースト。 タンのウェーブ皿にお肉の赤、お野菜のグリーン カプチーノ仕立てのソースのお色が映えています。 プレート・ウエーブ皿ＳＨ－６２７Ｔ
白桃のラビオリ アマレット風味のバニラジェラートとともに きれいなピンクのゼリーで閉じ込められた爽やかな白桃と アマレットが香るバニラのジェラート カメリアプレートにぴったりのデザートでした。 プレート・カメリアＣＭ－２８０Ｗ
コーヒーはバルズシリーズ 紅茶はポーズシリーズにて 小菓子はハーズプレートでいただきました。 コーヒーＣ／Ｓ・ＢＡＬ－８５Ｔ プレート・ＨＺ－８１８ＷＲ
夏の味覚満載のスペシャルコースでした。 本多シェフからは、今回のクリスタルランチにお取り組みいただいて 「初め、温かいものを硝子に盛るということに抵抗がありましたが、お皿の色や形、季節によっては むしろ硝子の器のほうがお料理が引き立つと思い、これからは積極的に使っていこうと思います。」 「硝子の器とは思えない色や、斬新なデザインが料理を引き立て、そして料理が器を引き立てるのだと、改めて実感しました。」 とのご感想をお寄せいただきました。 7月の一ヶ月間で予定していたクリスタルランチですが、ご好評をいただき リストランテホンダさんでは、8月31日まで期間を延長していただくことになりました！ 真夏のひと時、暑さを忘れて美味しく涼やかなクリスタルランチはいかがでしょうか。 この夏のクリスタルランチ、皆様に是非とも味わっていただきたい美味しさです。 *お料理の内容は素材等の都合によって変更になることもございます。