私のお気に入り
第24回は、神奈川県・たまプラーザのご自宅で料理教室Ｐｅｔｉｔ　Ｃｉｔｒｏｎを主宰されているＣｉｔｒｏｎ ヨーコさんにご登場いただきます。 和食・イタリアン・フレンチをベースにしたおもてなし料理・家庭料理、豆腐料理など、家庭で作りやすい、使い回しを意識したお料理を提案されていらっしゃいます。 ヨーコさんお気に入りのスガハラ製品を沢山ご紹介いただきました。
◇スガハラのガラスとの出会いについてお聞かせ下さい。 【初めて購入したアイテム：　♯３００　コーヒーゼリー 】 ぽってりと手になじむフォルムが目に入ったコーヒーゼリー。 この器は１９７２年に誕生したアイテムとのこと。私と同じ年！そこに共感し、お持ち帰りしたのでした。 ４０年以上たっているのに新しさを感じるデザイン。 切り口の角度がまるで「おいしそうでしょ！食べて！」と言っているかのようです。
◇特にお気に入りのスガハラ製品を教えてください。 【アイテム名：グリッドプレート　GP-235W　 】 お気に入りの理由：何をのせてもきらきらと料理を引き立ててくれます。 程よい深さが使いやすく、たっぷりのソースも受け止めてくれます。 パスタはもちろん冷やし中華もオシャレに見せてくれるのでデイリーにもおもてなしにも大活躍。 一人一皿で使うこともありますし、夫婦２人の時は２人分のカルパッチョやサラダをのせて真ん中に置くことも。
ほかのガラスの器を組み合わせて使っても素敵です。
	たっぷりのソースを使った前菜をのせて。 写真は冷たいトマトファルシ―。 ガラスのきらめきに合わせてハーブのジュレをちらしています。
◇ その他にご愛用いただいている製品があればご紹介ください。
【 column　コラム　 CL-150/151 T/HF　】 蓋も本体も自由に組み合わせることができるのが魅力的。 同色を重ねたり２色を組み合わせて使用しています。 お節料理のレッスンではお重のように使用してみました。 普段はマリネを仕込んでそのまま食卓に出しています。
	【 3D plate 立体皿　SP-100/101 】 料理教室を始めるときに川上文代先生にプレゼントしていただいた思い出の品。 SP-101受け皿も単独で使えて重宝しています。
【croco クロコ　CRC-10K 】 黒いグラスは食卓のコーディネートを引き締めてくれます。 このグラスでビールを飲むととってもおいしいんです。 次はほかのカラーもほしいです。
◇Ｃｉｔｒｏｎ ヨーコさんのプロフィール・お教室情報◇ 料理研究家　Ｃｉｔｒｏｎ ヨーコ レストラン・料理教室の勤務経験を経て２００９年よりたまプラーザの自宅で料理教室Ｐｅｔｉｔ　Ｃｉｔｒｏｎを主宰。 和食・イタリアン・フレンチをベースにしたおもてなし料理・家庭料理、豆腐料理をお伝えしています。 できるだけ添加物を使用しない工夫もお伝えしています。 豆腐マイスターの資格が取得できる講座も開講中。お豆腐料理レッスンも人気です。　 企業向けレシピ開発多数実施。 HP　　http://www.petit-citron.com/