スガハラの器をお使いいただいているレストラン案内　vol.77
TANI フランス料理　　レストラン タニ 東京都港区南青山3-2-6 モリヤサンライトビル　2階 03-6804-2266 Lunch 12:00～15:30(L.O.14:00） Dinner 18:00～23:30(L.O.21:30) 定休日:日曜日・第2月曜・月曜ランチタイム www.restaurant-tani.com
今月は南青山の閑静な場所にお店を構える、レストラン　タニさんに伺いました。 フランスの郷土料理やクラシックな料理法を大切に、旬の素材の持ち味を生かし 夏の味覚をたっぷり使って、丁寧に作られたお料理をご紹介いたします。
冷製トウモロコシのスープと 焼きトウモロコシのアイスクリーム添え トウモロコシの甘みが引き出されたスープに 香ばしさがプラスされたアイスクリームを合わせて 添えられたトリュフとともに夏ならではの美味しさを味わいました。 器・ディンプルⅡ鉢　M-150
自家製スモークサーモンと茹で野菜のサラダ しっとり火入れされた自家製スモークサーモンに 茹で野菜がぴったりマッチした一皿。 プレート・ウェーブ皿　SH-624W
ウナギのカダイフ包み焼き 赤パプリカと焼きナスのソース 牛蒡の周りにウナギとカダイフを巻いて焼き上げられていて サクサクの食感とウナギのうまみを 甘みのあるパプリカのムースと茄子のピューレとともに味わいました。 プレート・ピアット宙吹皿　Pi-242CN
鮎のコンフィ 低温でじっくり火入れされた鮎に きゅうり、キウイフルーツ、金糸瓜のソースを合わせて 頭からしっぽまで美味しくいただきました。 プレート・ウェーブ皿　SH-624W
仔羊のクスクス仕立て　背肉・メルゲーズ・夏野菜のグリエ 背肉とソーセージに仕立てた仔羊を美味しく実った夏野菜とともに 仔羊のうまみとお野菜たっぷりのスープに、好みで辛みも加えていただく滋味あふれる一皿。
カンパリ風味のグレープフルーツのジュレ　ヨーグルトのシャーベット添え 暑い夏に嬉しいさっぱりとしたグレープフルーツとヨーグルトのデザート。 カーボンブラックのプレートにカンパリとグレープフルーツのほんのりとした赤みと白いシャーベットが映えます。 プレート・ピアット宙吹皿　Pi-242CN
ルバーブのコンポートとクレームブリュレ　コニャックのジュレ添え 爽やかなグリーンのプレートとの対比で さらに夏らしく演出されたデザート。 器・ディンプル鉢　M-150 プレート・リップルプレート　RPL-015FG
抹茶のマカロン、フロランタンサブレ、ごまのパイは 美しいティーカップとリンクした色合いの インディゴブルーのデュードロップにて。 プレート・デュードロップ　DS-180ig
大きな窓から自然光が差し込む上品でくつろげる空間で 豊富なメニューから、好みのお料理をチョイスしてゆっくり味わうひとときを楽しむことができる、素敵なお店です。 青山店からも徒歩圏ですので、ショップへいらした際には足を延ばされてみてはいかがでしょうか。