レストラン×ＳＧＨＲ　クリスタルランチ　 7月1日(木）→7月31日(土）

フレンチ　銀座「みつ和　GINZA」 コンセプトは、｢日本文化を大切にする」。 フランス料理に日本の素材と技法を取り入れた和みの料理を、 そのときの旬の素材からシェフがオリジナリティ豊かに供します。 総料理長　川端清生氏は、 2003年国際料理コンクールボキューズ・ドール日本代表。 日本人の体に優しいフランス料理をモットーに、 心から美味しいと思えるお料理をお楽しみいただけます。 中央区銀座３－２－１５　ギンザ・グラッセB１F ０３－３５６１－３２００ Lunch １１：３０～１４：００ http://www.mitsuwa-ginza.co.jp/french.html

グリエし旨出汁で煮含めた冷たい加茂茄子、トマトと枝豆を添えて Salade d’aubergines de Kamo braisées, tomate et sojaverts 穴子のタルト　木の芽の香り Tarte au fiélas et à la tomates au kinome ガスパチョとバジリコのソルベ　 Gaspacho et sorbet au basilic カンヌの思い出　ルージェのポワレ　花ズッキーニの詰め物 野菜のマルムラード Filet de rouget barbet poêlé et fleur de courgette farci, jus de légumes, souvenir de Cannes 又は ブルターニュ産子鴨のロースト　エピス風味　パイナップルのブリュノワーズ Canard rôti au jus, parfumé aux épices 又は 子羊のココット焼き、シトロンタイムの香り　 Côte d’agneau cuit en cocotte, au jus de thym citron 又は 国産牛ほほ肉の煮込みサクランボ風味 Ragoût de joue de bœuf aux cerises 鮎御飯　味噌汁　香の物 Riz à l’Ayu, Soupe miso et condiments 又はou 特選３種類のチーズ Sélection de trois fromages デザート Dessert コーヒー Café ou Thé お一人様６，５００円(税・サービス料別）