私のお気に入り
第35回は、お菓子教室アトリエ・クリスティーナを主宰されている、増岡昌代さんにご登場いただきます。 家庭のキッチンで作れる本格的で美味しいお菓子が学べるレッスンで、スガハラの器を多数ご愛用いただいている増岡さんにお気に入りのガラスについてお話を伺いました。
◇スガハラのガラスとの出会いについてお聞かせ下さい。
【　エアーリップ・　グラス AP-4W　】 結婚のお祝いに関西の友人から、リング立てのミルククラウンと花器パストラルをいただいたのがきっかけで お菓子やお料理に使うガラスの器もあると知り、表参道のお店に伺いました。 その時に、エアーリップに一目ぼれ！ いろんなシーンで活用している最初に購入したスガハラの器です。 イチジクの赤ワインコンポートを盛りつけました。
◇特にお気に入りのスガハラの器を教えてください。 【 3Dプレート　立体皿　・ SP-100/101】 お気に入りの理由： サイドからもお菓子や料理を立体的に演出でき、プレートと組み合わせて自由自在に使えるので大好きです。 お気に入りの使い方： コンポートを入れ、さらにムースやアイスを重ねたり、プレートにはクッキー、ソースを組み合わせたりしています。
・ココナッツブランマンジェのマンゴーソース添えと 　ココナッツチュイル(右） ・マンゴーアイスとマンゴープリン（下） ・ブルーベリーヨーグルトアイスとメレンゲ（右下）
◇そのほかにお気に入りのアイテムがあれば教えてください。
【 すきや　黒　丸皿/長角皿　・ SA-018K/SA-830K　】 ブラックで光るガラスの器は、組み合わせしやすいアイテムで、和の素材やコーディネートのときにも活躍しています。　 （米粉の柚子キューブ・アプリコットのケーク）
【 アシェット　/ AS-837W　】 ケーキをカットして並べたり、細長く焼いたお菓子にもとても使いやすいプレートです。 （チョコとくるみのガトー・ぶどうのタルト）
【ニュアンス24センチプレート　モカ・NAC-240MC　】 チョコレート系のお菓子にブラウン系のものを探していたときに出会ったガラスです。 （スフレショコラ&フランボワーズソルベ・マカロン）
【トゥールマカロン・SGHR-0159/ compote S-314 】 マカロンレッスンで活躍しています。コンポートの小さいものを合わせました。 とてもかわいらしく繊細で、生徒さんにも大人気です。 （フランボワーズショコラのマカロン）
【　泡のショットグラス　BUB-203W　】 キラキラ輝くバブルがジュレをさらに輝かせてくれます。 （黒豆茶のジュレ）
今年の新作は、つづみグラス、エリーコンポート等を愛用しています。 （赤いフルーツのケーク・パイナップルサワータルト）
◇増岡昌代さんのプロフィール◇ Le Cordon Blue 東京校　Patisseire diplom取得 The International Culinary Center California校　 Classic Culinary Arts Diploma取得 カリフォルニアのフレンチレストランChez TJ（ミシュラン１つ星）にて、料理、デセールのインターン、スタージュ 東京都国立市の自宅にて、月１回お菓子教室、不定期お料理教室を主宰 厳選した材料で、ご家庭のキッチンで作りやすいレシピとテーブルコーディネートも合わせてご紹介しています。 ◇お教室の情報は下記よりご覧いただけます◇ ホームページアドレス　http://atelierchristina.sweet.coocan.jp/ ブログアドレス　 http://achristina.exblog.jp/ 問い合わせ先　　masayo.masuoka@nifty..com