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キラキラして綺麗なところですね。色が入っているものと、泡だけのものがあります。光の反射で中の色がうっすら見えたりして、オーロラみたいで面白いなと思います。

定期的に社内で開催している研究会で、形は違いましたが似たような試作を作ってみたことがきっかけです。お皿の形をシンプルにすることで、より中の表情が目立つようにしました。

色が入っている方は、ねじりすぎると色同士が反応してしまうので、そこを気をつけています。泡の方は、重曹を使って発泡させているのですが、その発泡具合や下玉の柔らかさを常に同じタイミングに合わせないと、同じような感じにならない。毎回調整しながら作っています。

一品を楽しむというか、大事なもの、特別なものを載せてほしいです。「星雲」という名前通り宇宙っぽい感じ、唯一無二な感じがあるので、星のステージというイメージですね。お肉や和菓子、お料理だけでなく、好きなフィギュアとかを載せてステージにしても、すごく目立って面白いと思います。

designed by
伊藤優紀
グラスの矢吹き、巻きと言われる作業をする傍ら、プレートの製造にも携わる。シュルトというグラスをデザインした他、若手職人を中心としたグループによる、自由な発想で作るイベントの作品にも力を入れている。

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