近年注目を浴びているビオワイン。
飲んでみたいけれど、どんな特徴があるのか、どんな味わいなのか…。興味を持たれている方も多いのではないでしょうか。

ワインエキスパートであり、シャンパーニュのシュバリエも叙勲されている、山本侑貴子さんによるビオワインを愉しむイベントを、先日feelにて開催しました。

まず、ビオワインについてのお話しから、イベントはスタートしました。
ビオワインとは、科学的な肥料や農薬、除草剤を使わず、遺伝子組み換え技術を利用しないことを基本として、有機栽培のぶどうから造られたワインのこと。

ほかにも、ビオワインについてのさまざまな用語、ワインの認証ラベルについての解説などをしていただき、続けてシャンパーニュ、ロゼ、赤の3種類を、色足が特徴のリジカーレシリーズのワイングラスでお楽しみいただきました！それぞれのワインに合わせた、山本さんお手製のフードとご一緒に。

リジカーレ　シャンパンM（RSC-42T）

フランス
シャンパーニュ
Chaman 15 Grand Cru Marguet

ピノ・ノワール　67%
シャルドネ　33%
SO2無添加
ビオデナミ農法

テンション　プレートL（TSN-180W）

リンゴとカリフラワー、鯛の昆布締めのサラダ。仕上げにライムの香りを添えて。

リジカーレ　ワイン （RSC-36WR）

Domaine de la Grand’Ribe
フランス
コート・デュ・ローヌ
ニューローヌ　ミレジメ

グルナッシュ　70%
カリニヤン　　20%
ムールヴェードル　10%

カナ　ボウルM（KNA-180CN）

2002年からオーガニックワインの認定を取っているロゼワインで、こちらは鰆のソテーラタトゥユ添えと合わせました。

リジカーレ　ワイン（RSC-33ig）

UVA DE VIDA
LATITUDE 40 GRACIANO 2015
スペイン　トレド

グラシアーノ100%
ビオデナミ農法

デコレ　フレームプレート（DRR-027T）

額縁デザインのデコレに描かれた、鴨の低温調理トレビスとともに。

最近のビオワインは進化していて、美味しいものがたくさんあるのだそう。
そして、ビオワインをいただくことは、自分たちの身体にとっても、生態系を守るという意味でも、大変意義のあること。そんなお話を伺いながら、美味しいビオワインとお料理を味わう、和やかなひとときをお愉しみいただきました。