—寒菊銘醸五代目女将　佐瀬雅代さんをお迎えして—

日本酒のためのグラス「唎乃 KiKiNO」をご縁に、日本酒をより「唎く。感じる。そして、日本を味わう。」オンライン体感会第7回を開催いたします。
今回は「唎乃技 KiKiNO waza」をクローズアップし、スペシャルゲストに Sghr の地元・九十九里に蔵を構え、今注目される酒蔵の一つ、寒菊銘醸の佐瀬雅代さんをお招きし、お届けいたします。

スピーカー
田中順子（日本酒ディレクター）

スペシャルゲストスピーカー
佐瀬雅代氏（寒菊銘醸）

+ 菅原裕輔（菅原工芸硝子株式会社 代表取締役）

太平洋を望む九十九里浜にほど近い、緑に囲まれた温暖な地域に酒蔵を構える寒菊銘醸さん。伏流水と豊富な米を用いた、すっきりとした辛口の日本酒の醸造は、130年にも亘ります。受け継がれる伝統の技術による21種類、5銘柄の日本酒を製造・販売され、お酒のあらたな魅力を感じていただけるようなチャレンジを続けられています。

昔ながらの手仕事と、厳正な品質管理により生まれる寒菊銘醸さんのお酒造り。蔵元のある千葉県は田園に囲まれ、地元産を含む良質な酒造好適米（兵庫県、岡山県、千葉県）を使用され、経験豊かな職人の指先の感覚により麹を育てています。出荷まで厳正な温度管理で貯蔵される、火入れなしの新鮮なお酒は、出来立ての香りと旨味を存分に味わうことができます。

今回の体感会では、以下の2種類をご堪能いただきます。

Beyond C（2022 限定ラベル）　720ml

寒菊の限定酒の中でも最高精米歩合の少量生産超限定酒、純米大吟醸です。このお酒がその先の光を見られるような一息つける時間を演出できればと切に願います。

Ocean99 空海 -Inflight-　720ml

初夏の爽やかに晴れ渡る上空を、高く遠く飛んでいく飛行機のように、飲まれた方の気分がどこまでも伸び上がれますようにという想いを込めて作られたお酒です。伸びやかな爽やかさと程よいジューシーさが感じられる夏限定一度火入の無濾過原酒です。

この2種の日本酒を味わうのに適したグラスとして、「唎乃 KiKiNO」から「技 waza」（左）と「香 kou」（右）をご提案いたします。

グラス・唎乃技　KiKiNO waza

グラスの縁と舌が平行に近い角度になり、舌の先端で受け止めるように酒がゆっくりと少しずつ口中に入ります。両側に流れていく時に甘味・酸味を感じやすくなるため、貴醸酒や低日本酒度の酒に。また酸度が高めな白麹造り、リンゴ酸高生産酵母、MLF（マロラクティック発酵）などの新潮流、個性的な香味の強いタイプを吟味しながら味わうことができます。

グラス・唎乃香　KiKiNO kou

ふくらんだボウルから高い位置で窄まった口径により、華やかな香りがより凝縮して感じられる形状に仕上げました。内側にわずかに丸みを帯びた縁によって、酒が口元で一瞬止まり、舌先がそれを吸い込むように、若干上部に動く。グラスを傾けると少量の酒が舌を滑り、直線的に口中に流れ入る。きめ細やかなテクスチャーや、艶のある甘みをより体感でき、綺麗な清涼感を保ちながらフィニッシュします。

■オンライン体感会 vol.07 開催日時
2022年 5月 14日（土）18：00 – 19：00

■参加方法：Zoom
※パソコン、タブレット、スマートフォンでインターネットの繋がる環境をご用意の上、Zoom アプリをインストール（無料）をお願いいたします。
※当日参加できなかった方には、後日アーカイブをご覧いただける URL をお届けいたします。

体感会では、グラス（唎乃）とお酒がついたコースをご購入の上、ご参加いただくとよりお楽しみいただけます。

■ S コース　お申し込みはこちら
セミナー参加費・日本酒2本・グラス2個（唎乃技 KiKiNO waza／唎乃香 KiKiNO kou　各1個ずつ）

■ A コース　お申し込みはこちら
セミナー参加費・日本酒2本・グラス1個（唎乃技 KiKiNO waza）

■ B コース　お申し込みはこちら
セミナー参加費・日本酒2本

■ セミナー体験コース　お申し込みはこちら
お酒・グラスはつかずに、セミナーのみに参加するコースです。

※ 最終販売者は、株式会社マツザキになります。菅原工芸硝子株式会社が代行して受注・配送をおこないます。

株式会社 マツザキ
1887 年 ( 明治 20 年 ) に小江戸川越にて創業した老舗酒類販売店。全国の希少なお酒を揃え、地元だけでなく全国からのファンも多い。
住所：埼玉県川越市中福 547
TEL：049-243-4022

こちらの体感会コースは、Sghr 直営店（百貨店インショップを除く）でも 4月 15日よりお申込みいただけます。
同じ九十九里でつくられたグラスと日本酒のマリアージュを、ぜひ味わってみてください。